Philosophy
札幌王様のこだわり
【くさみゼロを目指して】
品質・味はもちろんのこと”羊特有のくさみ”のないジンギスカンを長年追求してきました。
札幌王様の哲学、ここにあり。
【使用する羊肉について】
ラム・・・・・生後12ケ月以内の子羊です。
マトン・・・・生後24ヶ月以上の親羊です。
ホゲット・・・生後12ケ月以上24ヶ月以内の中間です。
【各品種について】
北海道産サフォーク・・・顔の黒い羊・原産国はイギリス
北海道で約1600頭の飼育全体量の0.5％・年間140tの供給量しかないとても希少な羊です。
アイスランド産・・・羊の原型種と言われている古代種で純血の羊です。
輸入量は羊全体の１．３％足らずでとても希少です。
メリノ種・・・ 顔のピンクな羊毛や食肉に使用されている一般的な羊です。
オーストラリア産やニュージーランド産があります。
【ホルモンについて】
北海道産牛の小腸（マルチョウ）のみを使用しております。
生のまま味付けしており、また1種類のみの加工ですので食感を楽しめます。
臭みがなくふわふわの食感をお楽しみくください。
MENU
ジンギスカン
札幌王様
味付きラムロール ジンギスカン
1,573円（税込1,698円）
リンゴ果汁を使ったラムショルダーのみ使用ジンギスカン。ラムショルダーのみ使用によりとても柔らかく臭みがない食べやすいジンギスカン。〆は焼うどんでどうぞ。
札幌王様
塩ラムロール ジンギスカン
1,573円（税込1,698円）
珍しい塩味のラムショルダーのみ使用ジンギスカン。ラムショルダーのみ使用によりとても柔らかく臭みがない食べやすいジンギスカン。〆は焼うどんでどうぞ。
ホルモン
札幌王様
北海道産牛 塩味ホルモン
1,573円（税込1,698円）
北海道産牛マルチョウ（小腸）のみを使用したホルモン。臭みがなく柔らかく食べやすいのが特徴です。独自の塩味をご堪能ください。
札幌王様
北海道産牛 辛みそホルモン
1,573円（税込1,698円）
北海道産牛マルチョウ（小腸）のみを使用したホルモン。臭みがなく柔らかく食べやすいのが特徴です。独自の甘辛みそ味をご堪能ください。
生ラム
札幌王様
ラムロール
1,573円（税込1,698円）
生後12か月以内の子羊のラムショルダー
臭みがなく柔らかいのが特徴です。
岩塩をつけてお召し上がりください。
札幌王様
マトンロール
1,573円（税込1,698円）
生後24か月以上の大人羊のラムショルダー
臭みがなく柔らかく赤身が強いのが特徴です。
岩塩をつけてお召し上がりください。
札幌王様
ラム肩ロースステーキ
2,776円（税込2,998円）
1頭から2㎏しか作れない貴重な部位厚切りの8mmでの切り落としです。岩塩でお召し上がりください。
札幌王様
フレンチラック
1,200円（税込1,298円）
胸の骨付き肉・とても柔らかくジューシーです。
札幌王様
ラムしゃぶスライス
1,573円（税込1,698円）
しゃぶしゃぶ用2mmスライス・シートを挟んでおりますので解凍後すぐ使えます。
ソーセージ
札幌王様
スパイシーラムソーセージ
1,573円（税込1,698円）
珍しいラム100％のソーセージ・スパイシーな味付けです。
札幌王様
エゾ鹿ソーセージ
1,573円（税込1,698円）
珍しいエゾシカ100％のソーセージ・濃厚な鹿肉・あっさりした味付けです。
サフォーク
札幌王様 北海道産
サフォークロール
4,628円（税込4,998円）
希少な北海道産サフォークをロールで提供
（産地農場は都度変ります。）
札幌王様 北海道産
サフォークマトンロール
4,628円（税込4,998円）
希少な北海道産サフォークをロールで提供
（産地農場は都度変ります。）
札幌王様 北海道産
サフォークももスライス
4,628円（税込4,998円）
希少な北海道産サフォークをスライスで提供
（産地農場は都度変ります。）
札幌王様 北海道産
サフォークフレンチチョップ
4,628円（税込4,998円）
希少な北海道産サフォーク胸骨付き
（産地農場は都度変ります。）
お得な各種セット
札幌王様
味付きジンギスカンセット
6,289円（税込6,792円）
・塩ラムジンギスカン250g 2個
・味付きジンギスカン250g 2個
のセットになります。
札幌王様
北海道産牛ホルモンセット
6,289円（税込6,792円）
・北海道産牛塩ホルモン150g 2個
・辛みそホルモン150g 2個
のセットになります。
札幌王様
ラムロール食べ比べセット
11,267円（税込11,392円）
・北海道産サフォーク150g 1個
・厚切り肩ローススライス150g 1個
・ラムロール150g 1個
・マトンロール150g 1個
のセットになります。
札幌王様
フレンチラック・
ラムロールセット
5,892円（税込5,998円）
・フレンチラック80g 2個
・ラムロール150g 2個
のセットになります。
7,000円以上の購入で送料無料です（離島は除く）
オーダー後、10営業日以内に発送いたします。
おいしい召し上がり方
味付きジンギスカン
●解凍方法・・・・冷蔵庫で2～3時間・流水解凍で20分が目安です
●焼き方・・・・・ホットプレートやフライパンで調理してください。
① 油をひかず鉄板の廻りに野菜（もやし、玉ねぎ、にんじん、ニラ、ピーマンなど）を敷いて先に焼いてください。
② 野菜に火が通ったら強火でお肉を中央で焼いてください。
色が変われば食べころです。
➂ 〆は余った焼き汁を使ってたれ味はうどん・塩味は焼きそばがオススメです。
生ラム（味付けなし）
●解凍方法・・・・冷蔵庫で2～3時間・流水解凍で20分が目安です
●焼き方・・・・・ホットプレートやフライパンで調理してください。
① 油をひかず鉄板の廻りに野菜（もやし、玉ねぎ、にんじん、ニラ、ピーマンなど）を敷いて先に焼いてください。
② 野菜に火が通ったら強火でお肉を中央で焼いてください。色が変われば食べころです。
召し上がるときはジンギスカンのたれ、もしくは岩塩をつけて召し上がってください。
➂ 〆は余った焼き汁を使ってたれ味はうどん・塩味は焼きそばがオススメです。
ホルモン
●解凍方法・・・・冷蔵庫で2～3時間・流水解凍で20分が目安です
●焼き方・・・・・ホットプレートやフライパンで調理してください。
① シマシマのある皮のほうをしたに焼いてください。ホルモンが少し縮み脂身が白から乳白色に変化したら裏がしてください。
脂身が透明になったら食べごろです。
（表7：裏3の割合でサっと焼いてください）
② 油飛びが気になる場合はアルミホイルに包んで焼いてください。
➂ 〆は余った焼き汁を使ってみそ味はうどん・塩味は焼きそばがオススメです。
フレンチラック
●解凍方法・・・・冷蔵庫で2～3時間・流水解凍で20分が目安です
●焼き方・・・・・ホットプレートやフライパンで調理してください。
① 両面と脂身に薄く塩、胡椒をします。
② 火をつけてフライパンを中強火で15秒ほど温めます。※こことても大事！
➂ フライパンに薄く油を敷いてトングなどでつかみながら、まずは脂側に焼き目をつけていきます。（1～2分）
最初に焼くとき「ジュッ！」という音が軽く鳴るくらいがちょうど良い温度です。この音がしないと温度が低すぎて脂臭くなります。
④ キツネ色になったらお肉を寝かせ、弱中火で片面を焼いていきます。（1～2分）
⑤ 片面が焼けたらもう片面もキツネ色になるまで弱中火で焼いていきます。（1～2分）
⑥ 前面が焼けたらお皿に盛り付けてお召し上がりください！お好みでレモンや岩塩、マスタードなどをつけるとラムの旨みが引き立ちますよ♪
※焼き具合が心配な場合は、両面焼いたのちアルミホイルに包みんで数分おいてください。
ラムしゃぶ
●解凍方法・・・・冷蔵庫で2～3時間・流水解凍で20分が目安です
ラムしゃぶはたくさんのお野菜と一緒にお楽しみください。
北海道民の中でも意見が割れるところですが、一緒に食べる野菜として必ずといっていいほど使われるのが「もやし」です。
シャキシャキとした食感とラムの甘い香りを是非ご堪能ください。
また、水菜やニラ、白菜やきのこといった野菜もラムしゃぶと好相性です。
ラムしゃぶの〆には、是非ラーメンをお楽しみください。
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出店情報
